科学点餐，新“食”尚告别“老习惯”；光盘行动，“小餐桌”推动“大文明”。2020年秋季开学以来，云霄县注重宣传引导、丰富活动载体、创新管理举措、强化监督检查，在“不能浪费”上完善制度、在“不想浪费”上养成习惯、在“不敢浪费”上产生敬畏，建立“不能、不想、不敢”浪费的教育宣传、管控、养成等长效机制，把制止校园餐饮浪费工作作为校园文明建设的重要任务，以“光盘行动”践行节约理念，以“餐桌文明”带动“校园文明”，让“厉行勤俭节约、制止餐饮浪费”成为全县教育系统师生的自觉行动。上好“节俭课”，引导学生争做社会“粮”心人。

    注重宣传引导，严控三关

    强化厉行节约“宣传关”。各级各类学校把“厉行节约、反对浪费”作为弘扬中华优秀传统文化、践行社会主义核心价值观的重要内容，把制止餐饮浪费融入文明校园创建工作中。各校充分利用校园广播、校园电视台、LED宣传屏、校园网、微信公众号、宣传栏、墙报等宣传平台进行铺天盖地、不厌其烦的宣传，让厉行节约理念在中小学生中入脑入心。以“开学季”为契机，开展杜绝“舌尖上的浪费”专项宣传。组织全县6万多名师生收看“开学第一课”以及公益视频《水稻的一生》和《一粒米的征程》。讲好“一粒米”和伟人节约粮食等故事，形象生动地教育广大学生懂得“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的来之不易。大多数中小学校均在学校主干道、食堂通道等重要位置增加节约粮食、杜绝浪费的提示牌和宣传标语。各学校开展以“爱粮节粮”为主题的推广宣讲活动，进行光盘行动优秀师生的展播。“小手牵大手”，让范围更“广”。通过开展“绘画晒最美家风”“学生争做家庭就餐监督员”等活动，引导广大家庭树立节约光荣、浪费可耻的理念。充分发挥儿童、青少年在全县精神文明建设中的作用，把“制止餐饮浪费”教育活动延伸到家庭，拓展到社会。引导师生、带动家长，形成勤俭节约的“软环境”。

    严把过程落实“监督关”。各学校借助食堂改革，实行网上点餐制，做到把控源头，减少浪费。各学校食堂建立健全采购、存储、加工标准化流程，减少各环节的损失浪费。做好用餐人数精准统计，做到按用餐人数采购、做餐、配餐。精准督查，考核追责。大部分学校增设餐厅监督岗，组建师生监督员志愿者队伍，采用“餐后剩余量称重”评比等可操作的形式，充分发挥监督功效。

    开展劳动教育“实践关”。注重劳动实践，让体会更“深”。中小学积极开展劳动教育，体验劳动艰辛，开设“我的菜地”“快乐农场”“节约达人”等丰富多彩的劳动实践课程，开辟“农乐园”等劳动实践基地，开展“劳动实践”项目研究，通过开展形式多样的实践活动来培养同学们勤俭的品质。充分发挥家长委员会的作用，建立起学校家庭社会联动教育机制，丰富实践内容。通过组织学生走进食堂加工区、参与校园农场劳动体验和社会实践调查等活动，增强爱惜粮食的自觉性。

    创新管理举措,落实三化

    管理制度化，强化督查监管。成立节粮教育活动领导小组，明确小组成员工作职责，保障食品新鲜度，保证食品安全卫生。各学校落实领导干部陪餐制度，不定期邀请学生家长、社区代表参与陪餐，加强日常监督，坚决制止食堂浪费行为。为强化学生自我教育和管理，班级普遍设立“学生文明就餐监督员”，对食物浪费现象进行监督。教育部门将制止餐饮浪费实施情况列入对学校及食堂的考核内容，各学校将“制止餐饮浪费行为”作为教师师德师风考评的重要内容，纳入学生综合素质评价之中，建立科学合理、文明健康的师生饮食长效考评机制，常态化推进校园“厉行勤俭节约、制止餐饮浪费”。教育部门定期或不定期组织督查组，通过随机抽取、实地走访形式，对各学校、幼儿园“节粮”情况进行专项督查，并将督查情况在教育系统通报，做到“校校有督查、处处有落实”。

    配餐精细化，杜绝源头浪费。建立家校监督机制，各学校、幼儿园成立膳食委员会，定期召开膳食委员会工作会，征集学生意见建议，收集学生提供的菜单，尽量根据学生喜好把饭菜做好，尽量做到按实际需求分配饭菜，避免源头浪费。学校食堂努力改善食物的色、香、味，使师生喜欢吃、愿意吃、不浪费。通过大数据分析来制定每天的菜品和菜量，定期更换菜单,控制好备货量,做到供需平衡、精准供餐, 鼓励“按需点餐”，进一步规范学生就餐习惯，开展光盘行动，倡导文明用餐；进一步把节约理念贯穿到食材采购、库存管理、菜品加工各环节，优化食材采购-库存-加工流程，尽可能减少食材耗损。全覆盖开展学校食堂从业人员技能培训，提升食堂工作人员整体素质、烹饪水平，确保不因技术原因造成食物浪费。

    教育常态化，树立节俭意识。开展主题活动，让氛围更“浓”。将节粮教育纳入德育课程，作为践行学生核心素养的重要组成部分。积极开展“节粮”主题教育活动，学生（幼儿）参与面达100%。各学校通过主题班会、征文演讲、读书绘画、设计公益广告等活动，倡导文明、健康、环保、节约的消费方式，培育青少年文明用餐的习惯。充分利用微信公众号、校园网、广播、国旗下讲话、黑板报、LED显示屏、宣传标语等，营造氛围。发放“节约粮食，从我做起”倡议书7万余份，在各个食堂张贴温馨提示语，开展“走进食堂”一日体验活动，让学生参与劳动，感受劳动不易。举办“节粮小明星”评选活动、“我为食堂提建议”倡议活动、“锄禾”故事演讲比赛等，激发学生崇尚勤俭节约美德，引导学生争做舌尖上的“粮”心人。

    在世界粮食日、全国爱粮节粮宣传周等节日，县教育局、彩虹公益联合会、七彩虹志愿队、彩虹社工中心还组织工作人员和志愿者走进学校、深入社区对学生和市民进行宣传，倡导大家踊跃参与到文明餐桌行动中来，理性消费，按需点菜，厉行节约，反对浪费，做到不剩饭、不剩菜，吃不完就打包，积极营造温馨、文明的就餐环境，享受“文明用餐，节俭惜福”的绿色消费。（云霄县教育局 林敏　张瑞勇）